|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gr. doorregen spek
20 sjalotjes, schoongemaakt
1 el. olie
900 gr. biefstuk, in blokjes geseden
2 el. bloem
600 ml. rode wijn
bouquet garni
zout en verse zwarte peper
Verse kruiden om te garneren
sneetjes geroosterd brood om er bij te serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het spek in repen en bak het uit in een grote pan. Voeg de sjalotjes toe en bak tot ze lichtbruin van kleur zijn. Neem een andere pan en verwarm daarin de olie. Voeg de biefstuk toe en schroei het vlees aan alle kanten dicht. Strooi de bloem erover en bak verder tot het geheel donker is. Schenk dan de wijn erbij en voeg het bouquet garni toe. Doe de deksel op de pan en laat het vlees 1 1/2 uur sudderen, roer regelmatig. Doe het spek en de sjalotjes erbij . Laat dit nog zo`n 20 min. sudderen.
Breng daarna op smaak met kruiden.
|
|
|